Räuchern mit Kohle
  • geeignete Räucherschale (hitzebeständig!), Kohle, Räuchersand, Zange zum Halten der Kohle, evtl. Feder oder Fächer zum verteilen des Rauches
  • Boden der Räucherschale mit Räuchersand bedecken

  • ¼ bis 1 Stück Räucherkohle an einem Ende anzünden, sobald die Kohle brennt, in die Mitte der Räucherschale legen

  • das Räuchergut (Kräuter oder Mischung) auf die Kohle streuen, wenn die Kohle zu heiß ist und die Kräuter zu schnell verbrennen, etwas Sand auf die Kohle streuen und darauf dann das Räuchergut

  • wenn das Räuchergut verbrannt riecht oder nicht mehr raucht, mit der Zange zur Seite schieben und neues Räuchergut auf die Kohle streuen

  • mit einer Feder oder einem Fächer kann der Rauch verteilt werden und der Kohle Sauerstoff zu gefächert werden

ACHTUNG:
 Beachte das die heiße Asche erst ganz auskühlen muss, bevor diese entsorgen!